Der IFS definiert inhaltliche Anforderungen, Verfahren und Bewertung der Audits sowie ein Anforderungsprofil an die Zertifizierungsstellen und Auditoren.

• Anforderung an das Qualitätsmanagementsystem
• Verantwortlichkeit des Managements
• Ressourcenmanagement
• Herstellungsprozess
• Messungen, Analysen und Verbesserungen

Der Auditor auditiert nach dem IFS Standard, der sich in zwei Niveaus plus Empfehlungen auf dem Höheren Niveau unterteilt.

Basis Niveau: Die betreffenden Kriterien gelten als Mindestanforderungen für die internationale Lebensmittelindustrie.

Höheres Niveau: Diese Kriterien werden als höchster Standard für die Lebensmittelindustrie angesehen.

Empfehlungen: Diese Kriterien gelten als Empfehlungen für alle auditierten Unternehmen, die sich im betreffenden Bereich als Beispielunternehmen für “nachahmenswerte Praktiken” profilieren möchten.

(Quelle: HDE Trade Services GmbH)