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Fremdeiweiß

Fremdeiweiß

Als Fremdeiweiß in Fleischerzeugnissen bezeichnet man Eiweiße, die nicht von Schlachttieren gewonnen werden. In Deutschland ist der Zusatz einiger Eiweiße tierischen Ursprungs wie z. B. aufgeschlossenes Milcheiweiß und Hühnereiweiß unter bestimmten Voraussetzungen zugelassen. Hingegen sind pflanzliche Eiweiße wie z. B. Sojaeiweiß und Weizenprotein verboten.

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