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Reiberauch

Der Reiberauch entsteht dadurch, dass ein Holzstück bestimmter Größe mit konstantem und ausreichendem Druck gegen einen schnell laufenden Rotor mit gerippter Oberfläche gepresst wird.

Der Reiberauch wird flammenlos erzeugt und hat einen hohen Gehalt an Phenolen, Carbonylen und Säuren und enthält wenig Teerstoffe und wenig polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAKs). Dies ist aus gesundheitlichem Aspekt sehr vorteilhaft, weil PAKs krebserregend sind.

ASTRO Fleischwarenfabrik - Die Wurst- und Schinkenmacher - Wurst und Schinken aus Westfalen.
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