Nährstoffe

Als Nährstoffe werden allgemein diejenigen Bestandteile der Nahrung bezeichnet, die einem Organismus regelmäßig zugeführt werden müssen, um seine Körperfunktionen aufrecht zu erhalten. Sie dienen dem Aufbau und der Erhaltung von Körpersubstanz und sind Energielieferant. Hauptnährstoffe sind Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. Außerdem zählen Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe zu den Nährstoffen.