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Probiotisch

Probiotische Lebensmittel beinhalten Bakterienstämme, die die natürliche Balance und Immunsystem des Körpers stärken und erhalten.
Das Verdauungssystem eines Menschen ist sehr komplex und beinhaltet etwa 100 Trillionen verschiedener Bakterien. Das sind ausgeschrieben 100.000.000.000.000 Mikroorganismen.
Dieses Netzwerk ist in einem empfindlichen Gleichgewicht zwischen den guten Bakterien und den potentiell gefährlichen (pathogenen) Keimen.
Normelerweise ist dieses Gleichgewicht unter Kontrolle, aber für Menschen, die oft im Stress, auf Reisen und oft krank sind oder auch Antibiotika nehmen müssen ist es oft schwer zu erhalten.
Hierbei helfen die Probiotischen Kulturen. Sie verdrängen die pathogenen Keime, indem sie die vorhandenen Nährstoffe vor diesen verwerten, und bilden organische Säuren, die von den anderen Keimen nicht vertragen werden.

Solche Bakterienstämme werden auch bei einigen Sorten in unserem Hause eingesetzt, insbesondere der Truthahnsalami mit Pflanzenfett.

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