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Wurstbrät

Brät oder Wurstbrät (von althochdeutsch brāto, „schieres Fleisch, Weichteile“) ist feingehacktes oder gemahlenes Fleisch, wie es zur Wurstherstellung verwendet wird.

Je nach Wurstsorte werden neben dem Fleisch verschiedene Gewürze, Kräuter und Salz mit eingemischt. Dies geschieht in der Fleischwarenindustrie im Kutter.

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