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Brät

Zu dem Brät wird weiteres frisches Fleisch hinzugegeben.
Zu dem Brät wird weiteres frisches Fleisch hinzugegeben.

Als Brät wird die im Kutter zerkleinerte und mit Gewürzen, Salz und sonstigen Zutaten vermischte Fleischmasse bezeichnet.
Durch die feine Zerkleinerung verbinden sich die Zutaten zu einer homogenen Masse, die später in Wurstdärme abgefüllt wird.

ASTRO Fleischwarenfabrik - Die Wurst- und Schinkenmacher - Wurst und Schinken aus Westfalen.
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