Buchenholzrauch

Buchenholzrauch wird zum Räuchern und damit Aromatisieren und Haltbarmachen von geräucherten Wurstwaren verwendet.
Buchenholz ist ein hochwertiges Hartholz, das sich durch seinen hohen Brennwert und geringen Harzgehalt hervorragend für den Einsatz in Räuchereien eignet.

Wurst von A bis Z

Allergene
Ampelkennzeichnung
Antioxidantien
Aroma
Ascorbinsäure
Aspikprodukte
aw- Wert
BEFFE
Bindegewebe
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Brät
Brühwurst
Buchenholzrauch
Carnosolsäure
Cervelatwurst
Cranberries
Darmarten
Dextrose
Eiweiß
Emulgator
Farbstoffe
Fermente
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Füllen
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GdL
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Glukosesirup
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Kochschinken
Kochwurst
Kohlenhydrate
Konserven
Kutter

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Lactose
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Laktat
Mikrobiologie
Mikrokokken
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Mindesthaltbarkeitsdatum
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Nährstoffe
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Nitrit
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NPS
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Pökeln
Prägefoliendruck
Probiotisch
Pul Biber
Räuchern
Reiberauch
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Rohschinken
Rohwurst
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Schinkenplockwurst
Schinkenröllchen
Schinkenspeck
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Trockenmasse
Trockensalzung
Umrötung
Ungesättigte Fettsäuren
Vakuumverpackung
Wasserbindevermögen
Wurst
Wurst-Darm
Wurstbrät
Zuckerstoffe
Zusatzstoffe