Kokkök

I kokköket tar huvudslaktaren Michael hand om alla produkter som måste kokas någon gång under tillverkningsprocessen.

I regel handlar det om lätta geléprodukter liksom olika varianter av kokt skinka.

Den sistnämnda tillbereds på nästan samma sätt som rå skinka, med krydd- eller grönsaksfyllning som “injekteras” och förvaring i “tumblarna”.

Till skillnad från rå skinka kokas den kokta skinkan i överdimensionella kokskåp.

När skinkan har fått svalna är den klar för förpackning. Vid tillverkning av fettsnåla geléprodukter läggs skuren eller tärnad kokt skinka i skinnet tillsammans med inlagda grönsaker och varmt matgelatin.

Det omfattande produktutbudet sträcker sig från knapriga grönsaker i gelé, mört kyckling- och kalkonkött med paprika till skinka med champinjoner. Ett kallt vattenbad gör att gelatinet stelnar.

På detta sätt bildas en klar, fast korv. Som alla andra Astroprodukter kan denna förpackas hel eller i skivor.